智慧邵陽縣4月3日訊農(nóng)歷三月初三，邵陽縣有吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，每年這時(shí)候，田間地頭總會(huì)看見采挖薺菜的身影，各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也總會(huì)多出一道“春”的味道。

春食薺菜也是我國(guó)民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，俗話說：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，“三月三，薺菜煮雞蛋”，在邵陽縣五峰鋪鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨處可見小菜商販早早擔(dān)著郁郁蔥蔥的薺菜前來售賣，一把薺菜賣一塊錢，過往買菜的市民總會(huì)都會(huì)帶上一把拿回家煮雞蛋吃，這種專屬于三月三代代相傳的味道，總是令人欲罷不能。

蔣尚英

“我們每年三月三扯一些這樣的來煮蛋吃，吃了很好，吃了不得中暑?！?/p>

劉跳云

“我們這邊三月三都有這種習(xí)俗，老人家都是用地菜煮雞蛋吃，我也聽說用這個(gè)地菜煮雞蛋，吃了頭部不會(huì)痛，也不會(huì)中暑，所以我們每年都會(huì)買一點(diǎn)回來煮雞蛋給小孩吃?！?/p>

白色的薺菜花開滿地頭，大好的春光就在這里。在五峰鋪鎮(zhèn)的田間地頭，齊刷刷的生長(zhǎng)著翠綠的薺菜，村民們都會(huì)不約而同的在田野間尋覓著薺菜。薺菜的味道很清香鮮美，而且?guī)е唤z野性，貫穿著中國(guó)人的味蕾，而三月初三吃薺菜，隱藏著人們應(yīng)時(shí)而食的養(yǎng)生之道。

薺菜又稱地菜，田兒菜，是生長(zhǎng)在田頭地角的一種野菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，具有保護(hù)心腦血管、止血降低血壓、消炎抗病毒、等作用。

（編輯：朱洲鈺）